第144章 研发白酒(第2/2 页)

料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成， 以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而着称”的独特风格闻名于世。

王浩然知道伍良液这个酒之所以这么好喝，其核心不只是复杂的酿造工艺，而在于酒池酒窖和传承千年的发酵酒曲。哪怕一模一样的制作工艺，也不可能有人能完全的复刻出同样的酒，根源就在于发酵用的酒池。

而王浩然是和那些酒厂不一样，他可以通过异能直接复刻出一模一样的酒，或者是提取合成其中好的部分。

王浩然根据当地酒厂的一款白酒为原型，比对伍良液的独特香味。在结合自己异能提取的基酒进行了新的勾调。王浩然要着重突出一下酒的柔顺度和香型。

52度的酒，如果做的不好，入口会辣，不好入口。伍良液的入口比较柔顺，粮食的香味与回香比较突出悠长，挂杯持久回味无穷。这些都是优点，王浩然要保留下来。入口柔顺不需要过于追求，略微改动一下就行，哪怕辣一些也可以接受的，毕竟是高度白酒，这并不算是缺点。

主要是粮食的香味还要在重点的加强一些。而本地酒厂的一款散白酒，窖藏味道与茅香味道比较独特悠长，尤其是回味比伍良液的粮食香味还要持久。

王浩然打算把这款散白酒的优点也单独的保留下来，除此之外还有一种独特的味道，这个味道王浩然比较喜欢，那就是焦糊香，这种香有种钟华香烟的味道，香气持久，王浩然在之前的一次品酒时意外发现的。

酒体入口后时间过了半个小时，口腔中竟还有一种淡淡的焦糊香味，这个香味非常淡，仔细品鉴又觉得非常香。这是他遇到的最持久的香味，与浓郁的粮食香味不同，它的香是在喝酒后的回味中才逐渐突出。而等其他酒香的味道散尽，这种焦香才尤为突出经久不散，王浩然打算把这个香型也加入进去。

王浩然拿出一个调酒的试管，将同样52度的不同类型单一香型的基酒，按照自己心目中的比例分别倒入试管中反复勾调，无疑这次王浩然又失败了，虽然他把所需要的香型的基酒都加入了进去，但是当他入口品鉴的时候，味道还是不对。

王浩然又拿起一个500毫升的试管，先是玉米香的基酒，倒入10毫升。这次他减少了一半的用量，因为之前其他香型不突出，所以需要增加其他香型的用量，而玉米香的味道比较清淡，很难被普通人品鉴出来，所以王浩然减少了玉米香型的

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