第9章 蛋花汤太美味了(第1/2 页)
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林冲把一切收拾利索，洗完菜，开始漫长的配菜阶段。
西红柿清洗干净，顶部十字花刀，全部热水焯烫去皮切块。去皮后的西红柿既可以去除农药残留，又容易炒出汁液，口感会更好。
之后烧锅开水，锅内加盐，将老豆腐浸泡一段时间去除豆腥味。
最后再把鸡翅中洗净，两面切口，加入盐、生抽、料酒，葱姜白糖，抓拌均匀腌制。
等腌制完成，翅中两面沾上玉米淀粉，放入锅内小火慢炸，待两面金黄时捞出。
锅内再次放油，爆香蒜末辣椒，入鸡翅翻炒。
加入料酒、生抽、辣椒油、辣椒面。
翻炒均匀点缀葱花，关火出锅。
接着开始准备爆浆香煎豆腐。
既然是爆浆豆腐，那么就要豆腐外焦里嫩，口感出众。
首先需要准备料汁。
提前准备好的辣椒碎、蒜末放入碗中，加入食盐、�
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